Colazione a buffet
(7,00 am – 10,00 am)
Caffè espresso
Caffè Americano ottenuto con caffè torrefatto macinato e preparato all’istante
Cappuccino
Cioccolata calda
Tea ed infusi vari
Succhi di frutta
Macedonia di frutta fresca
Cereali di varie qualità (corn flakes, muesly, etc.)
Marmellate
Miele
Burro
Cornetti da forno
Pane di varie qualità
Fette biscottate
Uova sode
Formaggi
Affettati
Frutta fresca
Yogurt (naturali ed alla frutta)

Carta dei vini
Nella carta dei vini si evidenziano:
Rossi
Tignanello - Antinori
Solaia - Antinori
Brunello di Montalcino (Biondi Santi - Pian delle Vigne dei Marchesi Antinori - Castello Banfi – Barbi Colombini – Ciacci Piccolomini d’Aragona, Greppone Mazzi dei Tenimenti Ruffino)
Romitorio di Santedame - Ruffino
Cabreo Il Borgo - Ruffino
Chianti Classico Castello di Ama -
Riserva Ducale Gold - Ruffino
Chianti Peppoli – Antinori
Castello di Fonterutoli – Famiglia Mazzei

Bianchi
Vernaccia di San Gimignano - Guicciardini Strozzi
Orvieto classico - Antinori
Muller Turghau - Hoffstatter
Pinot Grigio - Santa Margherita
Regaleali - Conte Tasca d’Almerita
Sauvignon Collio - Felluga

Ampia anche la scelta degli spumanti italiani e degli champagne francesi tra cui:
Italiani Marchesi Antinori Ferrari Brut Bellavista Franciacorta Berlucchi Franciacorta	Francesi Pommery Piper Heidsieck Veuve Cliquot Ponsardin Cordon Rouge Mumm

Ristorante (cena 19,30 – 21,30)
Entrees

Terrina di verdure sulle erbette profumate
Millefoglie di salmone e zucchine al limone
Sformato di patate al ramerino con salsa di pecorino
Sformatini di carote con salsa di granchio ed amaretto
Piccola galantina di pollo con gelatina alla menta
Flan di melanzane con salsa di taleggio
Cornetti di pesce spada alla crema piccante
Flan di zucca gialla con ragout di mazzancolle
Sfogliata tiepida con caprini e miele amaro

Ristorante (cena 19,30 – 21,30)
Primi piatti

Maltagliati ai fiori di zucca e zafferano
Gnocchi di patate con mazzancolle e porcini
Crespelle con zucchine e salsa di scampi
Passato di ceci con farro e cavolo nero
Ravioli alla fiorentina in crema di salvia
Crespelle con salmone e travisano
Timballini di riso allo zafferano e punte di asparagi
Spaghetti con scampi e mentuccia
Pennette con pomodoro fresco, rucola e scaglie di pecorino
Fettuccine ai funghi porcini
Pappardelle con sugo di anatra

Ristorante (cena 19,30 – 21,30)
Secondi piatti

Filetto di manzo alla crema di rafano
Petto di anatra all’arancia
Filetti di maiale in crosta con salsa di ginepro
Gratin di scampi con salsa primavera
Agnello in crosta di carciofi
Tacchino farcito in salsa di ribes
Terrina di seppie alla livornese
Scamerita di maiale con gorgonzola e semi di papavero
Involtini di vitella con parmigiano e pane croccante
Calamari alla griglia con radicchi profumati
Filetti di sogliola gratinati alle fragole
Terrina di scamorza con rucola
Spiedini di verdure grigliate all’aceto balsamico
Gamberoni in salsa di dragoncello
Involtini di pesce spada all’aneto
Tagliata di prosciutto al finocchio con croutons sopra i radicchi
Filetto di maiale all’uva
Sogliole alla Casanova

Ristorante (cena 19,30 – 21,30)
Dessert

Torta di frutta con crema all’arancio
Panna cotta con cioccolato fuso
Cheese cake con salsa di fragole
Testa di moro con cioccolato amaro
Crepes al Grand Marnier
Bavarese alle pesche
Creme caramel
Cavour con fragole
Tiramisù
Millefoglie

Menù per matrimoni
Fritti Assortiti
Millefoglie di Salmone e Zucchine
Spuma di Prosciutto
Carpaccio di Pesce Spada e Branzino
Riso Nero con Calamaretti, Moscardini e Gamberi
Crepes con Mazzancolle e Melanzane
Garganelli con Fiori di Zucca e Zafferano
Sformatini di Carote in Salsa di Granchio e Amaretti
Aragostine e Scampi su Insalatine alla Vinaigrette
Involtini di Sogliole con Porcini
Pasticceria Assortita

Vini:
Champagne Pommery
Regaleali – Conte Tasca d’Almerita
Chardonnay Libaio – Tenimenti Ruffino
Pinot Grigio – S.ta Margherita
Cocktail Champagne